Nasuhbey  Köyü’nün ne zaman kurulduğuna dair resmi bir kayıt yoktur. Ancak 1356 yılında Süleyman Paşa ile birlikte Rumeli’ye fethe giden Osmanlı Ordusu içerisinden bir sancak beyinin burada kalması sonucu Osmanlı sancak beyinin üç oğlunun bu bölgeye yerleştiği, bunlardan Umur Bey'in Umurca Köyünde, Nasuh isimli şahsın Nasuhbey köyünde ,Ali isimli şahsın Alibey köyü arazisinde yerleşmeleri sonucu bu üç köyün oluştuğu rivayet edilmektedir. Anlaşılmaktadır ki köy 700 yıllık bir geçmişe sahiptir.

Osmanlı İmparatorluğu’nun o dönemlerinde Nasuhbey köyünde inşaa edilen tarihi hamam, daha sonra 1752 yılında yaşanan depremde yıkılmıştır. Günümüzde hamamın soyunmalık kısmına Cami, diğer kalıntıları üzerine de köy konağı yapılmıştır ancak hamamın toprak altında kalan kısmında hala dehlizlerin ve yolların olduğu söylenmektedir.

Balkan Savası’ndan önce Souflion (Sofulu)'a bağlı olan Nasuhbey Köyü, Dimetoka'nin 1916 yılında Bulgaristan'a bırakılmasından sonra, 1919 yılında Uzunköprü kazasına bağlanmıştır ve 1920'den 1922'ye kadar Yunan işgali altında kalmıştır. Büyükdoganca köyünün ismi Meriç olarak değiştirilip ilçe yapılmasından sonra da bu ilçeye bağlı bir köy olmuştur.

Köyde Alevi ve Sünni mezhebinden vatandaşlar bulunmakta olup alevi mezhebi çoğunluğu teşkil etmektedir. Herhangi bir mezhep çatışması yoktur.