İlçeyi Osmanlı hükümdarlarından 1.Murat 'ın komutanı Hacı İlbey 1361 yılında Bizanslılar'dan almıştır. İlçenin köyleri Sofulu ve Uzunköprü'ye bağlı idi. Balkan Savaşı'nda Sofulu elden çıkınca burası sınır toprağı oldu.1913 yılında Kavaklı adı ile İlçe kuruldu. Bazı kitaplarda ve haritalarda Büyük Doğanca Köyü yerine halen Kavaklı İlçesi geçmektedir. Daha sonra merkez durumunda olan Büyük Doğanca Köyü Şubat 1936 yılında İlçe merkezi oldu. İlçenin Kavaklı adı da MERİÇ olarak değiştirildi.

İlçenin adı Meriç ırmağından gelmektedir. Meriç ırmağı ilçeyi Yunanistan'dan ayırmaktadır. İlçe Alibey, Karahamza ,Yakupbey, Karayusuflu gibi kurucularının isimlerini taşıyan köylerin oluşturduğu 21 köy ve 2 beldenin bağlı olduğu şirin bir sınır ilçesidir.İlçe Edirne'nin güneyinde olup,kuzeyini ve doğusunu Uzunköprü ilçesi,batısını Türkiye -Yunanistan hududunu teşkil eden Meriç nehri, güneyini Uzunköprü ve İpsala ilçeleri çevrelemektedir. İlçe arazisi kuzeyde ve batıda Meriç, güneyde Ergene nehirleri arasında kalmaktadır.

İlçemiz coğrafyası alçak tepelerden, geniş düzlüklerden, yassı sırtlardan ve hiçbir engebesi olmayan geniş ovalardan oluşmaktadır. İlçede dağ ve yayla yoktur. Başlıca ovaları Meriç ve Ergene olup her türlü bitki yetiştirilmektedir. İlçenin yüzölçümü 448 km ² ‘dir. Deniz seviyesinden yüksekliği 34 m. en yüksek noktası 133 m.dir. (Paşayenice Köyü ile Kavaklı Köyü hudutlarının birleştiği nokta.) İlçenin batı hududunda Yunanistan olup sınır uzunluğu 56 km.dir. Meriç Nehri'ni takip eden sınırımız 1923 yılında Lozan Anlaşması ile çizilmiştir.